Rezepte, Tartes

Kleine Teigvulkane mit einer Brombeer-Mascarpone-Füllung

Meine Eltern hatten früher ein kleines Gehege für Hühner. An dem Zaun wuchs ein Brombeerstrauch, der über die Jahre das ganze Gehege umrangt hatte. Als Kind waren Brombeeren deshalb gar nichts Besonderes für mich, weil wir sie im Überfluss hatten. Bei der Ernte half ich nicht ganz so gerne, weil zwischen den Ästen und Zweigen… Read More Kleine Teigvulkane mit einer Brombeer-Mascarpone-Füllung

Biskuit, Rezepte

Haselnussbiskuitmuscheln mit Ananas und kandiertem Ingwer

Wir hatten als Kinder das Glück einen Bäcker direkt um die Ecke zu haben. Ich musste nicht über irgendeine gefährliche Hauptstrasse gehen, sondern konnte gedankenverloren vor mich hin trödeln. Mit Tasche, einem Einkaufszettel und ausreichend Geld (darauf hab‘ ich bestanden!) gewappnet, wurde ich losgeschickt. Ich hab‘ die Theke noch sehr hoch in Erinnerung, was sich… Read More Haselnussbiskuitmuscheln mit Ananas und kandiertem Ingwer

Eis, Rezepte

Apfel-Honig-Eis

Bei 28° C im Schatten ein Eis zu fotografieren … ja, das war nicht ganz so einfach… Dass nun genau an meinem freien Tag auch der heisseste Tag der Woche sein würde, konnte ja niemand ahnen. Also musste alles sehr schnell gehen und die letzten Bilder sahen wirklich lustig aus, weil das Eis immer mehr… Read More Apfel-Honig-Eis

Rezepte

Nektarinen-Pie mit Karamell

Ich gebe zu, das Foto ist ein bisschen weihnachtlich geraten, das liegt wohl eindeutig an der Ausstechform… Aber die Füllung mit den saftigen Nektarinen und dem Karamell schmeckt so richtig nach Sommer. Probiert selbst… Zutaten für den Teig: 300g Mehl 1 Eßl. Zucker 1/2 TL Salz 175g Butter 6 Eßl. Wasser Zutaten Karamell: 200g Zucker… Read More Nektarinen-Pie mit Karamell

Kekse, Rezepte

Dünne Mürbeteigkekse mit dunkler Schokolade und karamellisierten Walnusskernen

Kekse – ratzfatz Unser Keksvorrat neigte sich dem Ende zu und da hab‘ ich mir gedacht, ich probier‘ etwas Neues aus. Mein ausgedachtes Rezept wollte aber so gar nicht schmecken und da ich dünne, kleine Kekse besonders gerne mag, sind beim zweiten Versuch nun diese Mürbeteigkekse herausgekommen. Man backt sie am Stück und bricht oder… Read More Dünne Mürbeteigkekse mit dunkler Schokolade und karamellisierten Walnusskernen

Rezepte, Tartes

Käsekuchentarte mit Rhabarber und karamellisierten Walnusskernen

Rhabarber mochte ich als Kind nicht. Das säuerliche Aroma war nicht meins. Heute hat sich das geändert und einem Stück Rhababerkuchen kann ich nicht mehr widerstehen. Mit der Rhabarberpflanze in unserem Garten ist es ähnlich wie mit einer Zucchini. Seit sie so richtig Fuß gefasst hat, gibt es kein Halten mehr, wir haben Rhabarber im… Read More Käsekuchentarte mit Rhabarber und karamellisierten Walnusskernen